TACHOS & Co. n.º 7

O regresso de Tachos & Co.. Nesta 7.ª edição, Luís Simões apresenta-lhe:

FOLHADO DE SALMÃO

'Muucho bom!'  

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TACHOS & Co. n.º6

Sexta edição, com um prato de bife 'ripado' por Luís Simões:

CARNE DESFIADA À FERRATINI

É...

'Muucho bom!'

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TACHOS & Co. n.º 5

Na quinta edição, Luís Simões apresenta uma receita que pode ser considerada 'típica setubalense':

BACALHAU À BOCAGE

É...

'Muucho bom!'

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TACHOS & Co. n.º 4

Quarta edição com uma refeição simples e rápida.

BIFE COM MOLHO DE NATAS

Ingredientes:

- 1 bife de vaca (150 a 200 grs)
- Batata cozida
- Natas
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite e manteiga q.b.
- Alho
- Tomate, cereja e manjericão para decorar

Preparação:

Tempera-se o bife com sal e pimenta.
Na frigideira coloca-se a manteiga e o azeite onde se fritam os alhos picados.
Junta-se o bife para fritar e reserva-se.
Na gordura onde se fritou o bife juntam-se as natas e deixa-se encorpar.
Envolvem-se as batatas cortadas em gomos no molho e junta-se o bife.
Emprata-se decorado com tomate cereja e manjericão.
É Mucho Bom!

Mais uma receita com o 'carimbo'...

'Muucho bom!'

Veja como se faz:

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TACHOS & Co. n.º 3

Terceira edição com três pratos de Luís Simões, desta vez sob a temática da Páscoa. O prato principal é Perna de Borrego no Forno.

'Muucho bom!'

Veja como se faz (três pratos):

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TACHOS & Co. n.º 2

Este é o segundo prato que o 'chef' de serviço da Setúbal TV, Luís Simões, traz à sua companhia, ou... ao Tachos & Co.

E o nome desta receita é... DIGA-NOS VOCÊ (O cozinheiro está a aceitar propostas de baptismo para este prato de... esparguete)

ESPARGUETE À...

Ingredientes:

- Esparguete
- 150 grs de Ervilhas
- 100 grs de Bacon
- 200 ml de natas
- 1 ovo
- Azeite
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta q.b.
- Queijo ralado

Preparação:

Retira-se a pele do bacon e coloca-se numa frigideira em lume brando até começar a largar gordura.
Levam-se dois tachos ao lume com água, até levantar fervura. Num colocam-se as ervilhas e temperam-se com sal q.b. No outro tacho, coloca-se o sal e a pele do bacon que esteve a fritar e coze-se a esparguete.
Corta-se em tiras e leva-se ao lume numa frigideira com um pouco de azeite e os dois dentes de alho.
À parte, misturam-se as natas com o ovo e junta-se queijo ralado. Tempera-se com pimenta.
Quando a esparguete estiver cozida, retira-se da água assim como às ervilhas. Junta-se a massa ao preparado das natas, misturam-se as ervilhas e envolve-se tudo.
Por fim coloca-se o bacon por cima da massa. Acrescenta-se queijo ralado a gosto e folhas de manjericão picadas.

'Muucho bom!'

Veja como se faz (dividido em duas partes):

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TACHOS & Co. n.º 1

O primeiro prato 'mucho bom' apresentado por Luís Simões, em Tachos & Co. é Cherne à Mosteiro.

CHERNE À MOSTEIRO

Ingredientes:

1 posta de cherne
1 raminho de coentros
2 dentes de alho
5 dl de vinho branco
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de óleo
1 bananas
1 cálice de vinho do Porto
Sal e farinha q.b.

Para acompanhar:
Batata cozida q.b.

Preparação:

Tempere o peixe com sal, os alhos picados e o vinho branco.
Deixe marinar por cerca de 1 hora. Findo este tempo, passe as postas de peixe por farinha e frite na manteiga misturada com o óleo.
Quando o peixe estiver praticamente frito, coloque uma banana, descascada, sobre cada uma das postas.
Regue com o vinho do Porto e deixe apurar. SIrva o cherne com batata cozida.

'Muucho bom!'

Veja como se faz (dividido em três partes):